Vivimos en un mundo tan excedentario en alimentos, como en población que padece el flagelo del hambre, problemática analizada en este libro desde enfoques tan amplios como contradictorios, como para entender que, además, lo mismo que nos nutre también nos enferma. Alimentación y Barbarie, Gerardo Cabail, Ediciones CICCUS, 2020
Gerardo Cabail estudia el fenómeno con una mirada antropológica a nivel global, e histórico-fundacional para el caso argentino, a la vez que desmitifica las ideas de Argentina como “granero del mundo” y, fundamentalmente, como un país que podría alimentar a 400 millones de habitantes. Transita por los orígenes de la propiedad de la tierra y el sistema educativo argentino como causa de inequidades sociales, sin dejar de lado las políticas públicas y un sistema económico que impone las reglas de mercado.
Si bien no es fácil salir de esta metamorfosis alimentaria, existen alternativas reales para una vida más sana e, incluso, más bella. A través de un lenguaje llano y directo, Alimentación y barbarie nos invita a desenmascarar a los asesinos de quienes mueren de hambre en pleno siglo XXI y a identificar las demás barbaries, de las cuales solo podremos salir si nuestra lucha comprende ideas y acciones concretas.
Alimentación y Barbarie
ISBN: 978-987-693-829-7
Es médico veterinario y docente. Estudió en la Universidad de Buenos Aires (UBA) y en la Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN). En 1984 se capacitó en producción porcina en Iowa, Estados Unidos. Se desempeñó como docente de Sanidad Animal en la Escuela de Educación Agropecuaria N° 1 Eduardo Clausz, de Alberti, Provincia de Buenos Aires (1985-1986). Fue designado director del Instituto Privado Bragado Agrotécnico (1986-2011). Por decreto N° 794/99 y en el marco de La Alianza, accedió a la Dirección de Producción y Empleo de la Municipalidad de Bragado (1999-2000). Se desempeñó como Promotor-Asesor del programa Cambio Rural-INTA (2012-2015). Concejal electo en primer término por la alianza Frente para la Victoria (2007-2011 y 2011-2015). Accedió por concurso a la Dirección del Centro de Educación Agraria N° 5 de la Provincia de Buenos Aires (2011-2018)