UN POCO DE HISTORIA DE CAFAYATE
Según la tradición, Doña Josefa Antonia Frías de Aramburu, viuda de Don Ignacio Aramburu, alcalde de Salta en 1768, mandó a extender una escritura de donación a la Virgen del Rosario. Donó el terreno de su propiedad denominado Cafayate, situado entre Santa María y San Carlos, para la fundación de un pueblo, con su iglesia. Esta donación fue aceptada por el gobernador de Salta. En 1840 Don Manuel Fernando de Aramburu, Coronel del Ejército Real en su carácter de Patrono de esa Capellanía y en cumplimiento de la voluntad de su ya difunta madre, desde Salta, donde residía; encargó la demarcación del pueblo. Produjo, además, el desplazamiento del antiguo pueblo de San Carlos, separándose de éste por ser Capital de Departamento de Cafayate en 1863.
REFERENCIAS GEOGRÁFICAS
La Quebrada de Cafayate o de las Conchas descubre una serie de formaciones naturales que resaltan en el camino, como la Garganta del Diablo, un cañón profundo y cerrado, cuyo final parece una especie de traquea que incita a subir. El Anfiteatro es una formación montañosa con una acústica que favorece hasta al menos entonado. Se le añaden El Sapo, El Fraile, El Obelisco, Los Castillos. Los Médanos o Dunas, pequeños arenales blancos con composición de mica calcárea (mineral), se encuentran poco antes del acceso al pueblo.
RECOMENDACIONES
Se puede visitar el "Museo Regional y Arqueológico Rodolfo Bravo", donde más de mil piezas arqueológicas relatan los orígenes de la zona. Está situado en Colón 191 y abierto todos los días de 11 A 20. Llegarse al molino jesuítico de 350 años que aún está en funcionamiento. Se lo encuentra a seis kilómetros del pueblo más famoso de los Valles Calchaquíes.
DATOS ÚTILES
Municipalidad: Nuestra Sra. del Rosario Nº 9. Teléfonos: 422228, 422224/88/23/27 0810-5551700.

CAFAYATE (Provincia de Salta)
Municipio: CAFAYATE - Departamento: CAFAYATE - Código de área telefonico: 03868
CIRCUITO TURÍSTICO: VALLES CALCHAQUíES
POBLACIÓN: 10322 habitantes
CLIMA: Seco y templado. El invierno es benigno con heladas escasas.
Temperatuta media: 14ºC / 57.2ºF
METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR: 1683 MSNM
DISTANCIA A SALTA (CAP.): 183 kilómetros / 02:45 horas
RUTAS: R. NAC. 68
TIPO DE CAMINO: Acceso principal: PAVIMENTADO
ACCESIBILIDAD: Todo tipo de tránsito.
"La tierra del sol y del buen vino"